Производство сухариков

Употребление пива из года в год только увеличивается. А это значит, что будут появляться не только новые сорта и марки пива, но и различные виды пивных закусок. Сегодня потребитель не останавливается на употреблении сушеной рыбы, для него представлено широкое разнообразие снеков и закусок, тут и традиционные чипсы и сушеные морепродукты, соленые орешки и конечно сухарики, со временем все более набирающие популярность. И если несколько лет назад практически вся продукция этого сегмента импортировалась, то последнее время, рассмотрев все выгодные стороны такого бизнеса в нашей стране, стало появляться большое количество отечественных производителей.

Рассмотрев как пример производство сухариков, становится понятно, что этот бизнес, не требует огромных капиталовложений, имеет, тем не менее, очень быстрый срок окупаемости, порядка полугода.

Для размещения цеха по изготовлению сухариков достаточно будет ста квадратных метров, арендованных на хлебобулочном комбинате, продуктовой фабрике и даже складского помещения, но при условии наличия воды, канализации и элементарных санитарных условий. При этом, задумываясь о производстве сухариков необходимо заранее предусмотреть и сбыт продукции. А для этого имеет смысл размещать производство непосредственно в городе, чтобы сократить транспортную цепочку от производственной площадки до торговых оптовых и розничных сетей. При наличии современных автоматизированных производственных линий рабочей силы требуется немного, достаточно будет нескольких бригад из пяти-шести человек, которые будут работать в две или три смены, в зависимости от запланированной производительности цеха.

Технология производства сухариков достаточно проста. Выбор сырья зависит от производителя. Он может покупать как готовую хлебобулочную продукцию, обязательно отбраковывая негодное сырье, а может и производить полуфабрикаты самостоятельно. Но и в том и в этом случае производство сухариков начинается с порезки хлебных заготовок на одинаковые кубики или брусочки, с помощью хлеборезки. После чего происходит укладка на листы нетолстым слоем и обжарка в специальных печах. При этом сухарики можно жарить в масле, а можно смазывать маслом после сухого пропекания в духовых шкафах. После сушки сухарикам не обходимо придать специальный вкус, ведь на рынке существуют производители, предлагающие более 45 различных вариантов. Вводить специи и ароматизаторы можно вручную, но это при небольших объемах, а можно с помощью перемешивающих дражеровочных машин или производить автоматическую посыпку на конвейере. Перед упаковкой и расфасовкой сухарики до полной готовности необходимо выдержать в ящиках на протяжении 10-15 часов. К упаковке из металлизированного полипропилена необходимо отнестись с тщательностью. Во-первых другой материал не подойдет, так как будет пропускать запахи и водные пары, что сократит срок и усложнит условия хранения. Во-вторых, закуски к пиву, как и любой товар, будут «встречать по одежке», а соответственно рекламе и логотипу надо уделить максимум внимания.

Исходя из вышеперечисленного, для изготовления сухариков потребуются печи и хлеборезки, дражеровочные барабаны и упаковочные столы. Выбирая оборудование для производства сухариков необходимо не только обратить внимание на страну изготовителя, но и на фирму которая представляет интересы завода в вашем регионе, ведь для хорошо налаженного бизнеса необходима слаженная и непрерывная работа на производстве.

Производство сухариков в простом виде — небольшой цех с печью для обжаривания и расфасовочной линией. Чтобы наладить производство сухариков, совсем не обязательно много знать.

Производство сухариков из ржаного хлеба не совсем простой, но и не очень сложный процесс. Технология производства сухариков считается довольно простой, она включает в себя определенный набор обязательных этапов. Во-первых, на начальном этапе происходит входящий контроль хлебобулочных изделий, во-вторых, нарезка хлебобулочных изделий, в-третьих, обжарка и обработка заготовок специальными специями, разного рода пищевыми добавками и ароматизаторами. На заключительном этапе производится специальная выдержка и упаковка готового изделия.

Сухарики имеют необыкновенное свойство — они способны погружать человека в мир, который нам неведом. Мы машинально кладем себе в рот сухарики, а в это время наша голова приятно пустеет. «Медитативный» продукт окончательно причислили к ряду снеков в середине 2000-х годов. Производство сухариков захватило множество мелких игроков незамысловатого бизнеса. В настоящее время данный сегмент готов к приходу в этот бизнес «тяжеловесов».

Сухарики — хорошо утоляют голов и помогают от скуки. Целевая аудитория у сухариков значительная — все люди, которые имеют зубы. Подавляющее большинство дееспособных граждан безумно любят сухарики. Сухарики невольно, незаметно для широкого потребителя, стали распространяться в товарной категории «снеки». В послекризисное время (1998–2000 годы) производство сухариков переживало свой пик.

Производство сухариков - процесс, который только на первый взгляд кажется простым непосвященному человеку. У любого производства есть свои хитрости и тонкости. Совсем не просто так, покупая расфасованный пакетик сухариков, мы можем с уверенностью сказать – вкусные они или нет. Чтобы сухарики были вкусными, наша компания отдает много сил для производства качественного продукта. «Чудо» - узнаваемый бренд, качественный и полезный продукт.